Alhamdulillah tahun ini akhirnya bisa punya oven sendiri, walau masih oven tangkring tapi bahagianya melimpah limpah hahaha. Kenapa bisa begitu? karena ada kepuasan tersendiri bisa membeli sesuatu yang kita butuhkan dari jerih payah sendiri.
Belum punya pengalaman baking jadi mencari resep yang sesimple simplenya, akhirnya terpilihlah si brudel ini yang bisa dibilang bolu roti karna mengandung ragi dalam pembuatannya. Membaca sejarahnya ternyata brudel cake berasal dari manado yang mana merupakan resep peninggalan belanda.
Sebelum posting saya melakukan survei kecil kecilan mencari "the real brudel receipt" ini. Ternyata ada sedikit perbedaan dari brudel yang saya bikin ini, makanya saya namain aja Brudel Cake Sederhana.
Brudel Cake Sederhana
Resep Lena Izzan (LE Member)
Rebake Putri Dewi A R
Bahan
150gr Margarin
225gr Gula Pasir (saya pake 200gr aja)
1sdm Peres/Ragi Instan
1sdm Susu Bubuk
3sdm Susu Kental Manis (seduh dengan air hangat menjadi segelas atau setara 250ml) saya pake satu sachet
3butir Telur Utuh (saya pake telur suhu ruang)
400gr Tepung Terigu
Topping
Keju (saya menambahkan choco chip, kacang sangrai)
Cara Buat
1. Masukkan semua bahan lalu mixer dengan kecepatan rendah samapai tercampur rata, tidak perlu hingga adonan mengembang (saya mencampur telur, gula dan margarin terlebih dahulu, setelah itu baru menambahkan susu bubuk dan tepung yang sudah dicampur ragi lalu terakhir saya masukkan susu cair sambil diaduk, saya tidak menggunakan mixer tapi baloon whisk saja).
2. Tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah dioles margarin dan tepung, lalu diamkan adonan selama 45 menit.
3. Sebelum dioven beri parutan keju lalu panggang dengan suhu 160 derajat celsius sekitar 45 - 50 menit (tes tusuk)
NB
1. Saya menggunakan tulban ukuran 21cm dan adonan berlebih untuk takaran tersebut saya anjurkan menggunakan tulban ukuran 23cm karna kue akan mengembang.
2. Jika menggunakan oven tangkring, setelah api dimatikan biarkan kue tetap didalam oven sampai dingin dengan sendirinya.
